Cartoccio – Più Gusto e Meno Calorie ai tuoi Piatti!
Il segreto per cuocere gli alimenti in modo sano e leggero? Più gusto e mano calorie? Il CARTOCCIO!
La cottura al cartoccio ha il vantaggio di mantenere il sapore, il profumo e la consestenza degli alimenti, infatti quando il cibo viene chiuso ermeticamente in un involucro di carta da forno o di stagnola si forma una sorta di camera d’aria di vapore che scioglie i grassi formando un fondo di cottura che raccoglie gli aromi e mixa i sapori con dolcezza.
Il cartoccio può essere fatto su tutti i tipi di alimenti verdure dalle più corpose patate alle leggerissime cipolle, pesce può essere fatto al naturale o al messimo con 2 gocce d’olio, carne o persino sulla frutta da condire con zucchero, limone o vino! L’effetto più accattivante si ottiene però sulla pasta, cuocila al dente, mettila nel cartoccio e aggiungi il sugo, poi falla passare pochi minuti nel forno e portala in tavola, i pacchettini fanno subito allegria e il successo è assicurato!
Ecco le regole per un cartocci a regola d’arte :
- TEMPERATURA DEL FORNO non deve superare i 180°;
- Gli ALIMENTI non vanno incartati freddi di frigo;
- L’ALLUMINIO viene utilizzato specialmente per chi è alle prime armi perchè ci permette di sigillare con facilità il nostro cartoccio. Evita però di aggiungere condimenti acidi perchè rischiano di corrodere l’alluminio e favorire la liberazione di sostanze nocive.
- La CARTA DA FORNO è più bella e si possono creare diversi tipi di forme, ma bisogna tenere presente che a temperature troppo elevate tende a scurirsi, per evitarlo bagnala con poca acqua!
