Quello che non tutti sapevano è che i lupini sono una tipologia di legumi molto sana e piena di nutrienti. Secondo uno studio che è stato condotto in unione tra il Fat Institute (CSIC) e l’Università di Siviglia, infatti, ci sono sei diverse tipologie di lupini che sono molto sane, addirittura più di altri legumi. Queste sei specie, tutte coltivate nella regione dell’Andalusia, in Spagna, sono Lupinus angustifolius, L. cosentinii, L. gredensis, L. hispanicus, L. luteus and L. micranthus. Autore di questa interessante ricerca è stato il dottor Javier Vioque.

I lupini, infatti, hanno un elevato contenuto di proteina, all’incirca attorno al 30%, esattamente come gli altri legumi. Come questi, anche la digeribilità è abbastanza elevata, superiore all’80%.

Il consumo dei lupini e dei legumi in generale, dunque, è consigliato per prevenire il cancro al colon oppure per prevenire alcune malattie, come il diabete.

Inoltre, i legumi hanno un buon potere energetico e sono po veri di grassi, pertanto sono molto indicati nelle diete ipolipidiche. Sono inoltre tra gli alimenti che hanno il contenuto di calcio più elevato in assoluto.